Dampet hjertemusling - Uttian - Egersundfat
Disse hjertemuslingene er sanket i fjæra på Uttian. Vi dampet dem i hvitvin, hvitløk og persille/vårløk. Av og til tømmer vi på en skvett fløte. ..Mmmm...
Her servert på Egersundfat.
På bildet viser Pep og Salt hvor Uttian ligger.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Mmmm!!! Så deilig det ser ut!
SvarSlettJa, de smaker fortreffelig! Lærte å plukke og tilberede de for ca 20 år siden, og siden den gang er det fast takst å servere dette til feriegjester. Men først må de selv ned i fjæra med bøtte og rive :-) De fleste synes de er kjempegode, men selvfølgelig kun de som liker skjell og muslinger i utgangspunktet. Vi kan dessverre ikke spise blåskjell og oskjell fra samme stedet. De inneholder for mye sand og grus pga den sterke strømmen ved flo og fjære, men desto mange små perlemors-perler som barna samlet som skatter når skjell ble prøvesmakt eller brukt til krabbemat. Minnene strømmer på :) Har tenkt å utvide jakten til å inkludere snegler og kråkeboller, men vil gjerne få presentert dette av en kjenner først. Det føles tryggest.
Slett